I runner dell’ultratrail di 47,2 km e trail di 21,8 km troveranno anche quest’anno nel pacco gara un vino Chianti Classico DOCG Castello di Gabbiano.<\/p>\n\n\n\n
Il Castello di Gabbiano Chianti Classico DOCG del 2020<\/strong> \u00e8 un vino raffinato e ben bilanciato<\/strong>, ottenuto principalmente da uve Sangiovese (90%), con un tocco di Merlot (5%) e vitigni autoctoni a bacca rossa (5%)<\/strong>. L’annata \u00e8 stata caratterizzata da una particolare attenzione alla posizione e all’esposizione dei vigneti, che hanno contribuito a produrre uve eleganti e fresche, con una densit\u00e0 tannica variabile tra i diversi appezzamenti. Si sono riscontrate uve di alta qualit\u00e0 con un carattere eccellente e una piacevole speziatura, accompagnate da buona mineralit\u00e0. Tuttavia, la quantit\u00e0 prodotta \u00e8 stata limitata.<\/p>\n\n\n\n La vinificazione \u00e8 avvenuta in vasche a temperatura controllata, con una fermentazione malolattica naturale in vasche di acciaio e cemento<\/strong>. Dopo un anno dalla vendemmia, il vino \u00e8 stato imbottigliato e ha maturato per circa 10 mesi in botti di rovere francese di varie capacit\u00e0<\/strong>, preferendo quelle di dimensioni medie e grandi. Il 60% del vino ha maturato in queste botti,<\/strong> mentre il rimanente 40% ha affinato in barrique di terzo e quarto passaggio<\/strong>, insieme a parte in vasche di acciaio. Questa combinazione di legni ha permesso al vino di mantenere e armonizzare le caratteristiche pi\u00f9 naturali del Sangiovese, come la fruttuosit\u00e0, la freschezza e la tannicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e limpido<\/strong>, con profumi floreali di viola mammola<\/strong>, note fruttate di confettura di marasca e speziature di pepe nero e spezie dolci,<\/strong> integrate da sottili sentori di legno<\/strong>. In bocca \u00e8 secco, morbido e pieno<\/strong>, con tannini ben integrati e una freschezza equilibrata, con una persistenza aromatica ottima<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Per quanto riguarda gli abbinamenti, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18\u00b0C, accompagnandolo con primi piatti saporiti<\/strong>, risotti ai funghi, carni rosse in cotture speziate<\/strong>, arista di maiale alla toscana, fricassea di funghi di bosco, formaggi tartufati<\/strong> o a pasta dura mediamente stagionati.<\/p>\n\n\n\n La gradazione alcolica \u00e8 del 13,5% vol,<\/strong> confermando un equilibrio complessivo e una struttura armoniosa nel vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I runner dell’ultratrail di 47,2 km e trail di 21,8 km troveranno anche quest’anno nel pacco gara un vino Chianti Classico DOCG Castello di Gabbiano. Il Castello di Gabbiano Chianti…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7606,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[32,66,65,123,227,228,149,348],"class_list":["post-8292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-news","tag-chianti","tag-chianti-classico","tag-chianti-classico-marathon","tag-pacco-gara","tag-trail-2","tag-ultratrail-2","tag-vino","tag-wine-2"],"yoast_head":"\n